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核桃鸭方

文章来源:转载责任编辑:轻飘飘

点击次数: 更新时间:2008-3-20 8:51:25

·文章简介: ★★★

【原料】

填鸭、核桃仁、鹌鹑蛋、猎腿肉。

【调料选用】

盐、味精、黄酒、葱、姜、生粕、麻油、生油。

【制作及食用过程】

(1)将填鸭去内脏。洗净，放入汤锅内煮熟，捞起，出骨。

(2)将猪腿肉斩成末，加入调料拌匀后，平放在鸭子上面，将核桃肉切成末放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起，切成方块装盘即成。

成品特点：鲜、香、酥嫩。

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