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五一前期在如意山海饭店大厅见到了秦皇岛餐饮届的一位资深职业经理人沈咏雪先生，他擅长企业策划，现任如意山海餐饮有限公司总经理。
我问沈总：“您是怎样走上酒店这条路的呢？”
沈经理说：“87年上的大学,学的是英文专业,当时国家主要做外贸,外语很吃香,所以一直想做翻译.为了能和老外有更多的交流接触的机会学习语言，再加上当时有部新加坡电视剧《人在旅途》所以对酒店非常喜欢，就在父亲好友的推荐下进了秦皇岛第一家中外合资的“信谊大酒店”半工半读，在晚上做餐厅服务员，由于英文好、对客人服务热情、在实习结束时酒店也明确表示我可以随时回来工作。”
获得国际优秀学生资质证书与校董及校长、同学合影
我问“后来回去工作了吗？”
“89年动乱，外资企业不景气，我还是想毕业回酒店工作，当时港方总经理说要干一年服务员锻炼锻炼，那时我21岁干的不错，也有过动摇，因为那时很多大学生心里不平衡，有的自己想离开，有的被外资企业挖走，不过我最后还是坚持下来了，从服务员做到餐饮部经理助理最后做到副经理。”沈总说。
“随后就是91年河北省旅游局派去香港美丽华酒店学习餐饮管理为期半年，可以说是非常难忘的一段经历吧，那时大概21、22岁年纪，香港还是英殖民地，作为实习生第一次走出国门，每天的工作量是12-16个小时，大量的时间都是繁重的体力劳动。”
“从香港回来后回到原酒店了吗？
“是的，到了94年，到豆花酒楼做餐饮部经理，当时豆花酒楼是秦皇岛很有档次的酒楼，生意非常好，可以说是一面旗帜，5年中我也锻炼提高了很多，可那时多年的智力输出后我却感到心里空落落的，决定再去深造。”
在Alpina&savoy酒店实习工作照
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“看过您有关在瑞士留学的文章，那段经历让您至今难忘吧？”
“是啊！98年经过层层选拔、考试得到一次非常难得的机会——被国家旅游局派往瑞士饭店管理学院学习。99年在瑞士留学一年后获得酒店管理学文凭，相当于咱们国家的本科学历。在瑞士的学习是完全自费的，当时借款、拿出了我所有的积蓄，九几年12万的学费对我来说是倾其所有了。那一年是非常辛苦的，四年的课程要一年学完，而且还是全英文授课，晚上12点以前从没睡过觉，不过欣慰的是得到了全额奖学金，4000美元也算能够贴补家用吧。瑞士学习非常注重操作，有大量的实践操作课，它主张：比如一个总经理，他不仅要会做总经理会做的事，同时也要把洗碗、管事部、厨房、客房等工作都做过一遍，可以说是无所不能，这也让我受益非浅！”
瑞士理诺士酒店管理学院咖啡厅“Les Roches”
“从瑞士回来您还觉得空落落吗？”
“不是那么空落落了，不过还是觉得自己有所欠缺，在2001年再次深造，读浙江大学和香港理工大学的旅游与酒店管理硕士，这也是非常不容易的，全英文授课2年。定期要去杭州培训，到2003年拿到硕士学位。”
“这期间您一直在学习吗？”
“2000年到长城酒店做过四星级酒店就想在五星级做，于是到北京金域万豪酒店担任餐饮部经理，北京金域万豪酒店是外资美国管理豪华五星品牌，来往是非常高层次的外国人。工作了1年，因为非典原因离职。
当时香港理工大学研究生班的同学推荐就去了上海，在如家酒店连锁工作，它在全国是很有名的。在苏锡常个酒店开业担任经理人、店长，管理酒店，工作了一年，在经济型酒店成长模式管理学到很多知识。
“为什么最后还是回到秦皇岛了呢？”
“04年，父亲年龄快80了，就想回来尽尽孝心，04年到07年在秦皇岛海天一色度假村担任总经理。
在瑞士理诺士酒店管理学院厨房实习
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“如意山海”是秦皇岛的一家新的酒店，您感觉它的前景如何呢？
“如意山海”是和王总（王舵女士）再次合作共同创作的精品酒店，也是为实现自己的理想而筹备的，前期经过市场调查、思考而作出精品商务酒店决策。是集秦膳宫秦文化主题餐饮和高贵典雅客房和谐的调和，秦皇菜结合菜之精华，装修、格调、氛围都突出个性，酒店富有创造性、睡眠性满足商务客人的需求。在管理团队上组合也是曾经在五星级酒店工作过的专业人士。可以说如意山海将成为一匹具有特色的黑马，未来发展无可限量！”
再看看大厅的布置，的确别具一格，确实能够感到与如意山海这个名字交相辉映！
“记得我第一次到酒店，看到全酒店各个部门的人都聚集在酒店门前举行拔河比赛，场面非常热闹，足可以看出我们酒店员工的凝聚力，那您作为一位管理者，认为什么样的管理更有利于企业发展呢？我问。
沈经理说：“我始终认为：只有满意的员工才会带来满意的顾客，这也是我一直坚信的经营理念。”
颁发毕业证
最后想问您：“您怎样看待我们80后这一代创业呢？很多人都认为80后一代人经不起打击和挫折？”
“我感觉“80后、90”后这两代人可以说是时代的造物，但他们身上渗透出来的讲义气、重感情也很值得欣赏。至于不能吃苦，逆商差，经不起挫折，这不仅仅是他们个人的问题，应该是全社会共同的问题，多去包容理解，多采取引导疏通的方法，在学历教育的基础上更应该注重心态教育，教会他们怎样去做人。最重要的还是80后、90后的年轻人应该能够脚踏实地做事，不要好高骛远，时刻做好吃苦的准备，高调做事、低调做人，永远要有捧着空杯的心态，很多人能力平平，人做的非常好，处理关系也非常好一样能成功！”
采访结束后，我走出了如意山海饭店的大厅，那场 记忆犹心的拔河比赛再次浮现在我的眼帘，此时我更加相信如意山海就是一匹黑马，一匹凝聚天地灵气的黑马，加上沈总的管理经验和那众志成城团结一致的决心一定会让“如意山海”这匹黑马如虎添翼！
编辑：李蕊
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